MỤC TIÊU CÔNG VIỆC:Tổ chức và điều hành hoạt động sản xuất trong ca phụ trách, đảm bảo kế hoạch được thực hiện đúng tiến độ, đạt yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm và an toàn lao động; kiểm soát nhân sự, máy móc, nguyên vật liệu, sản lượng và dữ liệu sản xuất; phối hợp xử lý kịp thời các vấn đề phát sinh nhằm duy trì hoạt động sản xuất ổn định, liên tục và hiệu quả.TRÁCH NHIỆM CHÍNH:- Tiếp nhận kế hoạch và Lệnh sản xuất; tổ chức triển khai, phân bổ nhân sự, máy móc, nguyên vật liệu và thời gian cho từng line hoặc công đoạn trong ca.- Kiểm tra sự sẵn sàng trước khi sản xuất, bao gồm nhân sự, nguyên vật liệu, bao bì, máy móc thiết bị, dụng cụ, hồ sơ, vệ sinh và điều kiện an toàn.- Phân công, điều phối và giám sát công việc của Tổ trưởng, công nhân; kiểm soát chấm công, nghỉ phép, tăng ca, kỷ luật và việc tuân thủ phân công trong ca.- Giám sát việc thực hiện công thức, quy trình, SOP, GMP, HACCP, BRCGS, vệ sinh cá nhân, an toàn thực phẩm và an toàn lao động trong toàn bộ ca sản xuất.- Theo dõi sản lượng, năng suất, hao hụt, tỷ lệ lỗi, thời gian dừng máy và tiến độ; xử lý trong phạm vi thẩm quyền hoặc phối hợp các bộ phận liên quan khi có sự cố.- Kiểm soát việc nhận diện, sử dụng, hoàn trả nguyên vật liệu, bao bì, bán thành phẩm và thành phẩm; đảm bảo số lô, trạng thái, truy xuất nguồn gốc và bàn giao giữa các ca.- Theo dõi tình trạng máy móc thiết bị; phối hợp Kỹ thuật/Bảo trì xử lý sự cố, thay đổi SKU, bảo trì và xác nhận thiết bị đủ điều kiện tiếp tục sản xuất.- Cập nhật đầy đủ, chính xác và đúng thời điểm dữ liệu sản xuất trên hệ thống Odoo; lập báo cáo ca, báo cáo sự cố và bàn giao các vấn đề chưa hoàn tất cho ca tiếp theo.- Đào tạo, hướng dẫn và đánh giá Tổ trưởng, công nhân; phân tích dữ liệu, đề xuất cải tiến nhằm nâng cao năng suất, chất lượng, an toàn và hiệu quả sử dụng nguồn lực.QUYỀN HẠN:- Được quyền phân công, điều chuyển nhân sự giữa các line hoặc công đoạn trong phạm vi ca để đáp ứng kế hoạch sản xuất.- Được quyền tạm dừng công đoạn, thiết bị hoặc line sản xuất khi phát hiện nguy cơ ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm, an toàn lao động hoặc thiết bị; đồng thời phải báo cáo và phối hợp xử lý.- Được yêu cầu cách ly nguyên vật liệu, bao bì, bán thành phẩm hoặc thành phẩm nghi ngờ không phù hợp và chuyển QA/QC đánh giá theo quy định.- Được yêu cầu các bộ phận liên quan cung cấp kế hoạch, Lệnh sản xuất, nguyên vật liệu, hồ sơ, nhân sự và hỗ trợ kỹ thuật cần thiết để tổ chức sản xuất trong ca.- Được tham gia đánh giá, đề xuất tuyển dụng, đào tạo, khen thưởng, điều chuyển hoặc xử lý kỷ luật đối với nhân sự thuộc phạm vi quản lý.